滞在型リゾート「星のや軽井沢」にて5月31日まで、星のや軽井沢宿泊者1日1組で限定（1～4名）「プライベート探鳥」を開催中です。星のや軽井沢に隣接する約 100ha もの広大な「軽井沢野鳥の森」は年間を通じてさまざまな野鳥が生息する森ですが、特に春は南国で冬を越した野鳥が繁殖のために飛来し、多い時には 25種類ほど観察できるほど。そこで、人が少なく風の音や鳥のさえずりが心地よい早朝に野生動物の専門家であるピッキオのスタッフが「さえずりを楽しむコース」を考案しました。
この時期の野鳥のオスには、求愛活動のひとつに早朝から活発にさえずる習性があり、森には美しいさえずりが響きます。「幸せの青い鳥」とも言われるオオルリや、「森のピッコロ奏者」と呼ばれる美声の持ち主のキビタキなどに出会えるかもしれません。
道中でゲストと共に鳥たちのさえずりの集音体験や、普段は立ち入ることができない場所に1組限定の貸し切り席を用意し、野鳥をモチーフにした小菓子と、野鳥が種子を運ぶことで育つヤマモモやアケビなど、木の実を使ったホットドリンクを提供してくれます。
プライベート探鳥
■期間：2022年3月25日～5月31日＊除外日あり
■時間：5:00～7:00（120分）
■料金：1名33,880円（税・サービス料込）＊宿泊代別
■含まれるもの：探鳥、集音体験、野鳥をモチーフにした小菓子、木の実を使ったホットドリンク
公式サイト（https://hoshinoya.com/karuizawa/）にて2日前24:00まで受付
・双眼鏡、野鳥図鑑、アウター、靴、雨天時用のレインコートやレインブーツの貸し出しあり
・雨天開催、荒天時のみ中止します。
2022年4月15日〜6月30日の期間限定でメインダイニングの「日本料理 嘉助」にて、1日1組（2名限定）で提供されるのが「シードルしゃぶしゃぶ」です。長野県内のシードル生産者協力のもと、本メニューのために選定されたシードルを丸ごと一本シードルを出汁に使ったしゃぶしゃぶが考案されました。りんごと相性の良い豚肉に加え、信州で戦前から根付く食文化から着想を得て、羊肉も用意。シードルの作用（発泡性・りんご酸）によって、さらに柔らかな肉質を楽しめるメニューになりそうです。
シードルしゃぶしゃぶ
期間：2022年4月15日～6月30日（除外日あり）
料金：1名18,000円（税・サービス料込）＊宿泊料別
含まれるもの：先附、お造り、しゃぶしゃぶ、おしぼり蕎麦、デザート
時間：17:00～19:30
公式サイト（https://hoshinoya.com/karuizawa/）にて7日前24:00まで受付
