日本初のグランピングリゾート「星のや富士」にて、2023年10月20日～11月20日、黄葉に囲まれた特別席で、狩猟肉と山梨ワインのマリアージュを堪能する「秋の狩猟肉ペアリングディナー」が1日1組限定で提供されます。
開業当初から、「狩猟肉ディナー」や「狩猟肉すき焼き」など狩猟肉の楽しみ方を提案してきた星のや富士。また、山梨県は日本のワイン生産発祥の地であり、現在では山梨の気候や風土に合った日本固有品種の甲州やマスカットベーリーAを使用したワインが多くつくられるようになりました。
今回のディナーで提供されるのは、勝沼醸造の赤ワイン・白ワインの異なるヴィンテージをそれぞれ3種類ずつ（計6種類）です。赤ワインは、苺のようなアロマで滑らかな質感と柔らかなタンニンを楽しめる「アルガアルカサール」、白ワインは、みずみずしい果実味と樽香のバランスが良く、複雑でボディに厚みのある「アルガブランカピッパ」。1つのディナーの中で、同じワインをヴィンテージ違いで味わい、ヴィンテージによる違いや個性を存分に楽しめます。
そして、「アルガアルカサール2008年」と合わせるのは、鹿ロースの岩塩ロースト。タンニンがしなやかで上品な味わいが特徴の赤ワインに合わせて、しっかりとした味わいの赤身を持つ鹿肉を岩塩ローストをいただけます。ヴィンテージごとに異なるワインの特徴を捉え、引き立てるような食材や調理法で仕上げたワインを、狩猟肉とともに楽しむペアリングディナーで堪能ください。
この特別なマリアージュディナーをいただく場所は、森に囲まれたクラウドテラスに設えられた特別席。木々の間から夕日が差して輝く黄葉や、暗い森を優しく照らして夜の森が光に映える風景など、ディナータイムに楽しめることでしょう。
秋の狩猟肉ペアリングディナー
期間：2023年10月20日～11月20日
料金：1名58,820円～（税・サービス料込）＊宿泊料別
時間：17:30～20:30
定員：1日1組（1～3名）＊20歳以上
公式サイト（https://hoshinoya.com/fuji/）にて2週間前まで受付
※仕入れ状況により、料理内容が一部変更になる場合があります。
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※データ・内容は掲載当時のものです
